Plateau d’huitres N°3
26.-/46.-6pc/12 pcavec beurre crustacé et pain brioché grillé
L’IDEA
Laissez votre bateau à quai. Mieux encore - allez naviguer! Ca sera délicieux! Un air de vacances au large de la côte italienne. La Dolce Vita... Que désirez-vous? Tout est possible à VIA ROMA.
QUALCOSA DA MANGIARE
Venez découvrir des plateaux de fruits de mer réinterprétés, des pâtes préparés dans le respect des traditions, mais avec une touche de maximalisme expérimental. Des collations généreuses et desserts ironiques.Des incontournables standards italiens qui, Mio Dio!, sont sublimés par une exécution originale. Bellini, Negroni e Vini - tutti i vini italiani! Osez essayer!
LES HUÎTRES DE GILLARDEAU
Pour les palais les plus exigeants. Le goût est irisé, jouant. Délicat au début, puis "crescendo" - plus fort, plus lumineux, croissant. Douceur, notes minérales et végétales. Leur chair est moelleuse, presque croquante avec une belle longueur en bouche.
PLATEAU DE FRUITS DE MER
Pour toutes les envies: huîtres, gambas rouges, langoustines, tagliatelles de seiche...
PÂTES DE LA MER
De fraiches saveurs de la côte méditerranéenne. Les pâtes aux fruits de mer peuvent devenir un vrai délice. Nous sommes certains de pouvoir vous surprendre!
RISOTTI
Oh Mamma Mia! Chez nous vous pourrez déguster des risottos d'exception. A l'homard, aux pistaches, et bien d'autres... Certainement un des meilleurs risottos de Genève. Inoubliable, comme un voyage dans le sud de l'Italie.
MENU (FR)
Une cuisine Italienne raffinée autour du poisson & des fruits de mer frais
ANTIPASTI
PASTA ET RISOTTI
SECONDI PIATTI
DESSERTS
Noix de Saint Jaques poêlés
25.-variation des courges, crumble d’olives noireTartare de saumon
26.-légumes en « carpione » et mayonnaise au fruit de la passionParmigiana de poulpe
23.-aubergines et scamorza fuméeCarpaccio d’espadon
25.-marine au café, oranges e poireau croustillantTartare de bœuf
24.-crème de parmesan et tomates confites, chips de câpresBurrata fumé “GRTA“
23.-avec « pappa al pomodoro”Soupe du jour
14.-Salade mixte/verte
12.-
MENU (EN)
Contemporary Italian cuisine inspired by the bounty of fresh fish and seafood
ANTIPASTI
PASTA AND RISOTTI
MAIN DISHES
DESSERTS
Oyster platter No. 3
26.-/46.-6pc/12 pcshellfish butter and toasted brioche breadPan-fried scallops
25.-variation of squash, black olive crumbleSalmon tartare
26.-vegetables in “carpione” and passion fruit mayonnaiseOctopus Parmigiana
23.-eggplant and smoked scamorzaMarine swordfish carpaccio
25.-with coffee, oranges and crispy leekBeef Tartare
24.-parmesan cream and candied tomatoes, caper chipsSmoked Burrata "GRTA"
23.-with "pappa al pomodoro"Soup of the day
14.-Mixed/green salad
12.-
A propos de nous
Pour naviguer dans la mer des saveurs tout le long de l'année, il suffit de choisir le bon restaurant.
Voici une agréable étape gastronomique à Carouge, point de référence depuis plus de vingt ans, où s'exprime la créativité du chef, entre inspiration et tradition.
Via Roma est un restaurant élégant et moderne avec une ambiance agréable et chaleureuse.
La cuisine de Giuseppe Bove prend ses racines dans la tradition italienne, puis s'élève aux plus hauts niveaux de la cuisine moderne.
Vous trouverez à la carte les plats emblématiques de la cuisine méditerranéenne, réalisés avec des produits d'une qualité et fraicheur absolues.
En plus du poisson et des fruits de mer, des plats végétariens avec des produits du jardin vous sont également proposés.
La cave n'est pas loin, on y retrouve les raffinements des meilleurs vignerons du monde.
Chef de la "Via Roma"
Giuseppe BOVE
Notre chef Giuseppe Bove, après plusieurs années d'expérience entre l'Italie et la Suisse dans divers restaurants gastronomiques, vous attend pour partager sa vision de la cuisine méditerranéenne.
En travaillant exclusivement avec des produits de saison, il propose des plats innovants tout en respectant la tradition italienne.
QUALCOSA DA BERE
Détendez-vous et commencez par un apéritif!
Disons, Spritz Aperol ou Campari. Et pour la suite, une large sélection de vins italiens que nous avons sélectionné avec soin. Terminez par un digestif: choisissez entre la Grappa faite maison, ou le vrai Limoncello italien.
Contacts
N'hésitez pas à nous contacter pour les réservations!
Adresse
Place du Marché 201227 Carouge, Suisse
Les horaires
Mardi- Samedi12h00 - 14h00 et 19h00 - 23h00
Dimanche et Lundi - Fermé
Contact
+41 22 301 94 51hc.amor-aiv%40ofni
Parking public
Parking de la Sardaigne
Bus et Tram
Arrêt: Marché
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